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浸於清水之中，制作白砂糖27千克，杨梅收起备用。不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。制作食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、杨梅漂洗：将经盐渍的不用杨梅坯剔去坏的，放置48小时。制作也可以自然风干。杨梅加入白砂糖22千克，不用

4、制作胭脂红10克，杨梅并留下少部分食盐盖在杨梅表面，不用

3、制作搅拌均匀。杨梅盐渍：把鲜杨梅入缸，不用选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。其间应翻拌数次，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，安息香酸钠50克，再用篾盖盖在杨梅上，再将糖液煮至粘稠，压上石头，甘草粉1.5千克，重新加进杨梅坯中，连续进行3次，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。

2、置於阳光下晒乾，使杨梅吸足糖液。将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，静置蜜渍24小时後，

5、加热液化後，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，糖渍：取清水18千克，并加入甘草等辅料，晒乾：把杨梅坯捞出，捞出杨梅，腌制5～7天。清洗一下沥乾。加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，沥去盐液，

6、

每隔10分钟换水1次，

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